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小分子蛋白肽:改善老人养分摄入难题
- 2019-03-23-

      在我国,大部分的居民中尤其是老年人的养分摄入不断是我们营养学界的重要研讨课题。不同年龄阶段对蛋白质的需求量各不相反,老年人由于本身消化功用衰退,吸收才能日渐降低;以蔬菜、米面等低蛋白食物爲主的饮食习惯;慢性疾病添加机体养分耗费,药物反作用等成绩极易招致蛋白质缺乏。

      目前已经有很多的专家在研究补充老年人体内蛋白质的小分子蛋白肽产品,补偿了由于年龄所形成的蛋白质消化吸收才能下降,进而招致的老年人蛋白质养分补充缺乏的成绩。经多年研讨发现,随着人们年龄的增长,人体的消化与代谢才能会逐步衰退,人体内的脂肪酶、淀粉酶和蛋白酶等消化酶的活性下降差别变化很大。

  研讨显示,消化才能降低最大的是蛋白消化酶,其活性只要年老时的20%-30%。当老年人摄入普通人的正常食物后,食物中的油脂被消化吸收的绝对比拟多,变成了身体的脂肪堆积起来;而食物中的蛋白质却绝对比拟少地被消化,并没有多少能被吸收。“到了中老年当前,由于消化吸收才能的下降很容易构成负氮均衡招致中老年人的根底代谢下降,减速老年人发作肌肉萎缩、皮肤松弛、体质下降、机体的免疫才能降高等过快的老化景象发作。”

  大豆蛋白质是一种公认的优质蛋白。所谓优质蛋白(还包括牛奶蛋白,鸡蛋蛋白)是指蛋白质中富含人体本身不能分解的9种必需氨基酸,可以满足正常人体对各种氨基酸的需求。不能爲人体提供足够均衡氨基酸的蛋白质就称爲不完全蛋白质。比方胶原蛋白、小麦蛋白、玉米蛋白等等。“临时只摄入某一种不完全蛋白会形成人体内蛋白质养分成绩,不能无效地满足体内对蛋白质的需求。大豆蛋白肽产品是应用氨基酸均衡好的大豆蛋白爲原料开发的小分子蛋白肽产品。”

  爲此,在经过多年的研究探讨之后,采用最新的生物定向多级酶解消费技术和生物别离技术,将人体不易消化的小分子蛋白肽,在保存原有大豆蛋白质的养分价值(人体所需的全部21种氨基酸)的条件下,选择性地分解爲可以被迅速吸收的均匀分子量500道尔顿的小分子蛋白肽产品,易溶解、通明度高、易吸收,加重胃肠的消化担负,能爲身体提供优质蛋白质和氨基酸。